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Bio Lorbeer ganz Brai Loi

Zutaten

Lorbeer (Laurus nobilis)*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Beschreibung

Der Lorbeerbaum war Apollo, dem griechischen Gott der Weissagung, Dichtung und Heilung geweiht. Sprachrohr seiner Prophezeiungen war die delphische Priesterin, die ein Lorbeerblatt ass, bevor sie ihre Orakelsprüche kundtat. Gefördert wurde ihr Trancezustand vermutlich durch die leicht narkotisierende Wirkung der Lorbeerblätter. Hervorragende Poeten und Athleten wurden mit dem Lorbeerkranz ausgezeichnet. Jahrhundertelang galt der Lorbeer als Heilmittel gegen Seuchen und Krankheiten.

In der Küche findet Lorbeer heute als Bestandteil von Kräutergarnituren à la Bouquet Garni für Eintöpfe, Suppen und Saucen Verwendung. Desweiteren eignet sich Lorbeer zum Würzen von Marinaden, Kartoffelsuppen, Geflügelfüllungen oder Pasteten. 

In Chabisrezepten oder deftigen Fleischgerichten ist Lorbeer ein Muss, doch auch ein Dessert wie Baba Savarin (in Likör getränkter Kuchen) benötigt das aromatisch-herbe Bouquet des Lorbeerblattes. Blätteraufgüsse sollen verdauungsfördernd und appetitanregend wirken.

Achtung: alle Lorbeerarten sind - mit Ausnahme von Laurus nobilis - ungekocht giftig! 

Herkunft
Sardinien

7g
CHF3.80 

CHF54.30  / 100g

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