Einkauf

La Cucinas guter Draht nach Fernost

Die Beschaffung unserer Teespezialitäten liegt hauptsächlich bei einem mit uns eng befreundeten, indischstämmigen Teehändler. Dieser besitzt im indischen Assam, seiner Heimat, eine Teeplantagen, ist an zwei weiteren massgeblich beteiligt und verfügt über ein einmalig breites Fachwissen.

Besonders stolz kann er auf seine Position als sogenannter Überseevertreter der Assam-Plantagen Halmari und Duflating sein, zwei der besten Produzenten von hochwertigem Assamtee. Diese Beziehung ermöglicht es uns, Ihnen eigentliche Raritäten zu einem vernünftigen Preis anzubieten.

Mehrmals im Jahr, zu den verschiedenen Pflückungsperioden, bereist unser Freund die Anbaugebiete, um die neusten Tees zu verkosten und gegebenenfalls zu kaufen. In Japan, Taiwan und China konnte er in den vergangenen Jahren enge Geschäftsbeziehungen und Partnerschaften mit Teeproduzenten aufbauen.

Die meisten Tees kauft er von kleinen Plantagen, wo oft nicht mehr als drei bis vier Leute arbeiten. Dadurch ist die nötige Transparenz im Anbau und in der Verarbeitung gegeben, nur im äussersten Notfall werden Pestizide eingesetzt und chemischer Dünger wird nicht verwendet, da es für diese kleinen Anbauflächen bewährte natürliche Methoden gibt.

Wir freuen uns jedes Mal auf die gemeinsame Verkostung der neuen Tees – gespannt auf all die Geschichten, die dahinter stecken.