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31.08.2016

Neue Gewürzreibe von Zassenhaus

Wir haben eine neue Gewürz-Reibe / -Mörser aus dem Hause Zassenhaus mit spezieller Boden-Riffelung und Vorratsfach aus robustem Gusseisen in unser Sortiment aufgenommen. Die Gewürzreibe oder Gewürzgrinder eignet sich zum Zerreiben und Zermahlen von Gewürzen sowie trockenen und auch frischen Kräutern. Durch das Gewicht von rund einem Kilo liegt die Gewürzreibe sehr angenehm in der Hand. Dank dem dicht schliessenden Deckel aus Buchenholz auf dem Mahlkonus lassen sich Gewürze in demselben licht- und aromageschützt aufbewahren. Die Gewürzreibe ist eine sehr spannende Alternative zu den herkömmklichen Mörsern.

Zassenhaus Gewürzreibe La Cucina Tee & Gewürze

Zassenhaus Gewürzreibe La Cucina Tee & Gewürze

Fr. 35.90 / Stk.

Pflegehinweis:

Da es sich bei Gusseisen um ein natürliches Produkt handelt reicht es aus, den Mörser mit heissem Wasser und einer Geschirrbürste abzuspühlen. Anschliessend mit einem Küchentuch gut abtrocknen - ansonsten kann das Material rosten. Für eine lange Lebensdauer raten wir Ihnen, den Mörser von Zeit zu Zeit mit etwas Speiseöl einzureiben. Der Mörser eignet sich nicht zum Reinigen in der Spühmaschine.

Die neue Gusseisen Gewürz-Reibe aus dem Hause Zassenhaus finden Sie in all unseren Läden und kann auch bequem über unseren Online-Shop bestellt werden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

25.08.2016

Säbeli Bum 8 Loto

27. August Säbeli Bum 8 - Das inklusive Festival von Freaks für Stars

Bereits zum 8. Mal findet das inklusive Festival Säbeli Bum statt, von und mit Menschen mit und ohne Behinderungen. Bei schönem Wetter im Berner Lorrainebad, bei schlechtem Wetter in der Heitere Fahne.

Säbeli Bum La Cucina Tee und Gewürze

Geht hin und gewinnt mit etwas Glück beim Loto einer von drei tollen Geschenkkörben von La Cucina!

Säbeli Bum 8

Über folgenden Link gelangt ihr auf die Facebook Veranstaltung: Säbeli Bum 8 - Das inklusive Festival von Freaks für Stars

Weitere Infos findet ihr auf www.freiraumkultur.ch - Viel Glück!

05.08.2016

Frisch eingetroffen: Bio Shincha Superior aus der Ernte 2016

Frisch eingetroffen: Der originalverpackte japanische Grüntee Bio Shincha Superior aus der Ernte 2016! Wir können Ihnen diesen frischen, lieblichen und spritzigen Grüntee aus der Vorpflückung neu zu einem Preis von Fr. 45.- anstatt Fr. 49.- anbieten.
Bio Shincha Superior 2016 La Cucina Tee & Gewürze

Der Bio Shincha Superior ist in Bälde wieder in all unseren Läden verfügbar und kann ab sofort bequem über unseren Online-Shop zu Fr. 45.- pro 100g bestellt werden. Wir beraten Sie gerne in Sachen Tee und freuen uns auf Ihren Besuch!

La Cucina Tee & Gewürze
Schwanengasse 11
3011 Bern
Telefon 031 329 29 49
schwanengasse@lacucina.ch

03.08.2016

Neu im Sortiment: Dänisches Rauchsalz

Neu bei La Cucina erhältlich: Das dänische Rauchsalz, ein Meersalz aus dem Toten Meer mit intensivem, rauchigen Geschmack!

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Ein wunderbares Gourmet-Salz aus rein natürlichen Zutaten. Als Basis für dieses Rauchsalz dient ein Meersalz vom Toten Meer. Dieses wird mit Buchenholz kalt geräuchter und erhält so seinen intensiven, rauchigen Geschmack. Es eignet sich damit besonders für alles, was das Aroma von Geräuchertem annehmen soll. So findet es zum Beispiel Anwendung in der Veganen und/oder Vegatarischen Küche, um Gerichten ein deftiges Aroma zu verleihen, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen.

Dänischs Rauchsalz Becher La Cucina Tee & Gewürze

Ebenfalls kann dieses Salz aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch empfohlen werden. Auch zu deftigen Eintöpfen passt diese Gourmetsalz sehr gut. Dieses Salz ist ein Naturprodukt und enthält weder Rieselhilfen noch andere Zusatzstoffe.

Ab sofort in allen Läden erhältlich und auch bequem über den Online-Shop erhältlich - wir freuen uns auf Ihren Besuch!

18.07.2016

Chiltepin, die wild wachsende Urform aller Chilis

Die Temperaturen sind heiss, und so auch unser neustes Produkt im Sotiment, Chiltepin, die wild wachsende Urform aller Chilis. Eine feurige Rarität für Salsas, Eintöpfe, Suppen und alles andere. Diese raren, feurigen Kügelchen, auch Tepin genannt, wachsen naturbelassen in der Sonora-Wüste in Mexiko und werden von Hand geerntet. Frisch gemahlen ein wahrer Genuss!

Chiltepin La Cucina Tee & Gewürze

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Chiltepin - die wild wachsende Urform aller Chilis. Eine echte Rarität.

Chiltepin zählt nach Safran und Vanille zu den wohl teuersten Gewürzen weltweit. In ihrer Heimat, der Sonora-Wüste in Mexiko, wird die buschige Pflanze bis zu 2 m hoch. Sie wächst im Schatten der Mesquite-Bäume, wird von Hand geerntet und nicht kultiviert. Die Pflanze wächst naturbelassen, also ohne Pestizide und Dünger und entfaltet so sein hervorragendes Aroma un eine pikate Schärfe welche bei Gourmets und Gewürzliebhaber weltweit sehr geschätzt wird. Chiltepin, auch Tepin genannt, verbreitet sich ausschliesslich durch den Kot der Vögel, die sie verzehren und denen die Schärfe übrigens nichts ausmacht. Chiltepin zeichnet sich aus durch eine Schärfe von bis zu 80.000 Scoville.

Verwendung der Chiltepin Schoten

Chiltepin eignet sich perfekt für scharfe Salsas, Bohnen- und Erbseneintöpfen und natürlich auch für ein feuriges Chili con Carne. Es kann aber auch zum Nachwürzen verwendet werden: Entweder in eine Mühle füllen und frisch über die Speisen mahlen, oder die Beere zwischen die Finger nehmen und zerbröseln. So machen's die meisten Mexikaner. Desweiteren können die Schoten auch in einem Mörser zerstossen werden.

Aufbewahrung von Chili Chiltepin

Diese Chilibeeren am besten kühl, trocken und dunkel lagern. Da die Chilis ganz sind, verlieren sie weniger schnell an Geschmack als gemahlene Chilis. Die Schärfe dieser Chilischoten ist nicht zu unterschätzen, daher ist Vorsicht geboten beim Verarbeiten der Schoten - also immer Hände gut waschen und darauf achten, dass nichts in die Augen kommt.

Ab sofort in allen Läden erhältlich und auch bequem über den Online-Shop erhältlich - wir freuen uns auf Ihren Besuch!

13.07.2016

Chipotle wieder verfügbar!

Lange Zeit war Chipotle nicht verfügbar, oder wir waren von der Qualität nicht überzeugt. Jetzt haben wir es wieder an Lager, Chipotle, das geräucherte Pulver der mexikanischen Jalapeño Chilis! Rauchig und scharf, perfekt unter anderem für Eintöpfe, Salsas und Chili con Carne!

Chili Chipotle La Cucina Tee & Gewürze

Ab sofort wieder in allen Läden verfügbar und auch bequem über den Online-Shop erhältlich!

12.07.2016

Neue Salze: Black n' White

Wir freuen uns Ihnen zwei neue Salz-Spezialitäten vorstellen zu können. Zum einen das in der ayurvedischen und veganen Küche bekannte Schwarsalz Kala Namak aus Indien sowie die natürlich entstandenen Salzperlen aus Namibia. Beide Salze sind in der Mühle erhältlich und werden später auch als Nachfüllbeutel ins Sortiment aufgenommen. Beide Mühlen sind ab sofort in all unseren Verkaufsläden zu CHF 8.80 / Stk. erhältlich und können auch bequem über unser Online-Shop bestellt werden.

Kala Namak

Kala Namak La Cucina Tee & Gewürze

Ein must-have für die Indische und insbesondere die Vegane Küche. Passt super zu Masalas, Chuney's, Raitas und gibt Fruchtsäften und Longdrinks einen aussergewöhnlichen Geschmack.

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Kala Namak, auch Schwarzsalz, schwarzes Salz, indisches Salz oder Kala Nimak ist ein vulkanisches Steinsalzmineral mit einem charakteristisch schwefligen Geruch. Die Inder bezeichnen den Geruch als der von hartgekochten Eiern. Aufgrund der Verunreinigungen hat es einen bräunlich rosaroten bis dunkel-violetten oder sogar schwarzen Farbton. Im gemahlenen Zustand ist es in der Farbe violett bis rosa.

In der Indischen Küche verwendet man Kala Namak für Masalamischungen wie Garam Masala und auch für Chutneys und Raitas. Selbst exotische Früchte werden mit dem schwarzen Salz gewürzt. Die vegane Küche verwendet das Salz um Gerichten den Geschmack von Eiern zu verleihen, zum Beispiel mit Tofu oder Avocado. Das Kala Namak kommt ursprünglich aus Indien aber auch in Pakistan gibt es entsprechende Vulkan- bzw. Lavaminen.

Afrikanisches Perlensalz

Afrikanisches Perlensalz La Cucina Tee & Gewürze

Aus dem reinsten Tiefenwasser der Antarktis und der Sonne Afrikas enstehen in der Namib, der ältesten Wüste der Welt, diese natürlichen Salzperlen. Dieses Gourmetsalz eignet sich hervorragend zum Würzen aller Speisen.

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Dort wo die Namib aufhört und der Atlantik beginnt, entsteht unser Salz. Die Namib umfasst die gesamte 1600 km lange Küste Namibias und ist als einzige weltweit komplett unter Naturschutz gestellt. Weitgehend unberührte Landschaften beherbergen eine einzigartige Wildnis.

Ihren speziellen Charakter verdankt die Namib dem Aufeinandertreffen des antarktischen, eisigen Tiefenwassers mit dem heißen afrikanischen Kontinent. Es herrschen kalte südatlantische Winde und Nebel an bis zu 200 Tagen im Jahr – nur Regen gibt es so gut wie nie ... Die oft starken Nebel geben der nördlichen Namib ihren mystischen Namen – die “Skelettküste“. Hunderte Schiffe fanden hier im Laufe der Geschichte ihr Ende – die meisten vergessen, einige von ihnen noch heute als Wracks zu erkennen.

Hier an dieser unwirtlichen Grenze zwischen Dünen und Meer entstehen unsere Salze. Die Salzpfannen liegen in Naturschutzgebieten und sind ein wahres Paradies für Vogel-und Naturliebhaber.

Hier gilt der Satz des Pythagoras: „Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer.“

Die Salzperlen aus Namibia sind ein Naturprodukte – frei von jeglichen Zusatzstoffen und nicht raffiniert. Qualitativ hochwertiges Meersalz wie dieses besitzt eine geringe Restfeuchte, welche die Kristalle oft dunkler erscheinen lässt als industriell aufbereitetes Salz. Sowohl die Ernte als auch die Verpackung geschehen in Handarbeit. Die Trocknung geschieht schonend unter der Wüstensonne. So behält dieses Salz alle Minerale und Spurenelemente, die es so wertvoll machen und ihm seinem besonderen Geschmack verleihen.

Es ist der Geschmack antarktischer Frische und afrikanischer Sonne!

Diese Salzperlen sind ein kleines Naturwunder. Sie enstehen nur an einigen wenigen Stellen der Welt durch ein seltenes Zusammenspiel von Wasser, Sonne, Brandung und Wind. Die Salzkristalle bilden sich wie beim Fleur De Sel, werden größer und sinken zu Boden.

Dort werden sie durch die permanent herrschenden starken Südwestwinde über den Boden der Salzpfannen gerollt und zu Perlen geformt. Von Mutter Natur geformt, variieren sie in Form und Farbe. Jede Perle hat ihre eigene Geschichte vom Wind, der sie formte.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

07.07.2016

Jetzt gibt's in Zürich Iced Matcha Latte und Eistee!

In unserer Filiale an der Lagerstrasse in Zürich gibt's jetzt Iced Matcha Latte To-Go mit Kuh-, Soya- oder Reismilch nach Wahl für CHF 6.- pro Glas.

Iced Matcha Latte La Cucina Tee & Gewürze

Oder wähle aus der Eistee-Maschine einen kühlen Tee aus und stille deinen Durst!
Entweder im Becher für CHF 4.-, im PET Fläschchen für CHF 5.- oder in deiner eigenen Flasche für 90 Rappen pro Deziliter. 

Kühler Eistgee La Cucina Tee & Gewürze

Wir freuen uns auf euren Besuch!

La Cucina Tee & Gewürze
Markt Lagerstrasse / Europaallee

Lagerstrasse 18a
8004 Zürich

Öffnungszeiten:
Montag 11:00 bis 19:00 Uhr
Dienstag bis Freitag 09:00 bis 19:00 Uhr
Samstag 09:00 bis 18:00 Uhr

Telefon 044 240 10 80

28.06.2016

Neuheit: Assam Hatidubi Smoked

Neuheit aus Assam - der Hatidubi Smoked!
Leicht rauchiger, ausgewogener, milder Assam, welcher am Feuer getrocknet/geräuchert wurde.

Letztes Jahr, Anfang Juni, verbrachte Lukas Vögeli einige Zeit in Assam auf den Plantagen Nahorjuri und Hatidubi. Auf Hatidubi haben sie zu dieser Zeit erste Versuche im Räuchern von Tee unternommen, etwas wovon man (auf den Tee bezogen) ausserhalb von China bis anhin nicht viel verstand. Zeitpunk, Intensität und Räucherbasis (Holz) mussten erst in zahlreichen Versuchen erprobt werden. Nun ist das Resultat eingetroffen! Ein im ersten Atemzug äusserst rauchiger, dunkler Tee. Doch schon beim Aufgiessen wechselt die dominante Rauchnote zu einem leicht süsslichen, immer noch rauchigen Duft. Auch seine Herkunft (Assam) kann dieser Tee mit dem leicht malzigen Unterton nicht verbergen. Beim Trinken erlebt man einen milden, ausgewogenen, nur noch angenehm dezent rauchigen Tee, mit der schönen Fülle eines typischen Assam. Eine interessante Alternative für alle Lapsang Souchong Trinker!

Assam Hatidubi Smoked La Cucina Tee & Gewürze

Der neue Assam Hatidubi Smoked ist ab sofort in all unseren Läden sowie in unserem Online-Shop zu Fr. 6.40 pro 100g erhältlich. Zur Degustation dieses speziellen Schwarztees empfehlen wir Ihnen einen Besuch in unserer Filiale an der Schwanengasse in Bern. Wir beraten Sie gerne in Sachen Tee und freuen uns auf Ihren Besuch!

La Cucina Tee & Gewürze
Schwanengasse 11
3011 Bern
Telefon 031 329 29 49
schwanengasse@lacucina.ch

23.06.2016

Der Sommer ist da!

Wie wär's mit einem erfrischenden Gletscher Eistee auf der Terasse des Restaurant Les Caves am Fusse der schönen Bieler Altstadt - jetzt wo der Sommer angefangen hat?

Les Caves Gletscher Eistee La Cucina Tee & Gewürze

www.lescaves.ch
www.lacucina.ch/content/gletscher-eistee

Cheers!

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