Warenkorb

Ihr Warenkorb ist leer.

17.06.2016

Pfadfinderglück: Tandoori Chicken von zum fressn gern.

Leider macht uns Petrus momentan noch einen Strich durch die Rechnung - das Wetter erinnert eher an Sintflut...grillieren ist also nur bedingt möglich. Nichts desto trotz hat sich der Foodblog zum fressn gern. nicht davon abhalten lassen, ein ultraleckers Tandoori Chicken auf offenem Feuer zu zubereiten. Vielen Dank für das tolle Rezept, hoffen wir auf baldigen Wetterumbruch um bald ohne nasse Füsse den Grill anwerfen zu können!

---

Eine Joghurtmarinade eignet sich besonders bei Poulet wunderbar. Es macht das Fleisch zart und saftig. Eigentlich hätte ich mein Huhn einfach auf den Grill legen können. Aber das war mir zu unspektakulär. Ausserdem wurmte mich der klägliche Feuerversuch am Käferberg (siehe hier). So wurde der Mitbewohner kurzerhand durch einen Kollegen mit Pfadfindererfahrung ersetzt und der Schauplatz in den Zürcher Irchelpark verlegt. Der Pfadfinderkollege baute eine Art Backofen mit Holz, das er zuerst kunstvoll auftürmte. Irgendwann sackte das Holz in sich zusammen und wir konnten das in Alufolie gepackte Huhn in der heissen Glut backen. Tja, daneben sahen die vielen Studenten mit ihren Wegwerfgrills echt alt aus. Sogar ein junger Fuchs wurde vom unwiderstehlichen Duft angelockt.

Das Ergebnis war in meinen Augen ein so riesiger Erfolg, das ich es sich wiederholen möchte.

Jan vom Berner Gewürzlädeli La Cucina und ich haben uns Gedanken gemacht, welche Gewürze zur Grillsaison passen würden. Zur Joghurtmarinade finde eine indische Tandoori-Mischung extrem stimmig, zumal das Tandoori-Poulet traditionell auch in Holzkohle grilliert wird. Man könnte aber auch eine Limetten-Koriander oder ein türkisch angehauchte Harissa-Joghurtmarinade ausprobieren. Da seid ihr recht frei. Ich habe die Gewürzmischung selber zusammengestellt. Ihr könnt sie natürlich auch fertig kaufen.

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

Tandoori-Poulet im Freien

1 Knoblauchzehe, gepresst
1 kleine Zitrone
je 1/2 TL Koriander-, Kreuzkümmelsaat
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1/4 TL Fenchelsaat
1 Msp. Ingwerpulver

 oder 3-4 TL Tandoori Mischung

1/4 TL Cayennepfeffer oder nach Belieben
Pfeffer
3-4 EL Naturjoghurt
1 grosses Bio-Poulet

Salz

Zubereitung

1. Gewürze ohne Fett rösten und anschliessend mahlen.

2. Abrieb der Zitrone, Saft, Gewürze und Joghurt vermischen. Das Poulet (innen und aussen) gut damit einreiben und für mindestens 4 Stunden kühlstellen.

3. Pfadfinderkollegen und Grillplatz suchen.

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

4. Mit kleinen Ästen und Zeitungen Feuer machen. Eine kleine Pyramide formen. Im Viereck Holz aufschichten.

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

5. Grosse Holzblöcke ums Feuer legen. Das Huhn salzen und dick in Alufolie packen. Wenn das Feuer in sich zusammengefallen ist, das Poulet in die Glut legen.

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

6. Die äusseren Holzscheitern auf das Poulet legen und in diesem Ofen circa 25-30 Minuten garen. Mit Hilfe von Holz und Ästen wieder aus der Glut holen.

7. Wenn ihr geht, überprüft, dass eure Feuerstelle keine Funken mehr verteilt. Wenn es trocken ist, reichen schon kleinste Funken, um einen Brand auszulösen. Nehmt euren Abfall mit nach Hause.

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

Selbstgebauter Ofen für das Tandoori-Poulet

Tandoori Chicken zum fressn gern. La Cucina Tee & Gewürze

02.06.2016

Kapern aus Salina wieder verfügbar!

Wir freuens uns euch mitteilen zu können, dass wir eine neue Lieferung gesalzene Kapern von der äolischen Insel Salina im Süden Italiens erhalten haben.

Kapern Salina_La Cucina Tee und Gewürze

Roberto Rosello hat vor ein paar Jahren den Betrieb seines Grossvaters übernommen. Er produzierte mit viel Wissen und Verstand gesalzene Kapern und andere Köstlichkeiten. Der traditionelle Betrieb wird nun von der Familie Rosello weitergeführt.

Auf den vulkanischen Böden der nördlich von Sizilien gelegenen Insel Salina gedeihen Kapernsträuche von höchster Qualität, der hummusreiche Boden deckt jedes Bedürfniss dieser Pflanze, und liefert uns würzig-pikante Kapern allerhöchster Güte. Ausschließlich die größten Knospen werden nachts oder frühmorgens von Hand geerntet, einen Tag gewelkt und in großen Holzbottichen in grobem Meersalz eingelegt. Das angebrochene Päckchen sollte in der Speisekammer und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich dort das Aroma verflüchtigen kann.

 

Diese leckeren Kapern passen hervorragend zu Kalbfleischgerichten, als Kapernsauce oder in einen Frühlingssalat mit lollo rosso, Löwenzahn und Fenchel.

Die Kapern sind in allen Läden ab sofort verfügbar und können auch bequem in unserem Online-Shop bestellt werden.

Unbedingt ausprobieren!

NACHTRAG
Roberto Rosello ist vergangenen Herbst mit seinem Motorrad tödlich verunglückt. Seine zahlreichen Freunde auf der Insel Salina und seine Mutter führen die Geschäfte in seinem Sinne fort, wir freuen uns darüber sehr und hoffen noch lange Ihnen dieses einzigartige Produkt anbieten zu können.. RIPOSA IN PACE CARO ROBERTO

25.05.2016

La Cucina schläft nicht...

Nach dem Bouquet Garni, welches wir in Barcelona sozusagen wiedergefunden und nun erneut ins Sortiment aufgenommen haben und den tollen Power Drinks die wir gestern lanciert haben möchten wir Euch gleich drei weitere neue Produkte von La Cucina vorstellen:

Direkt aus Madagaskar haben wir die Vanilleschoten "Vanilla Pompona" erhalten. Dieses Produkt überzeugt uns durch sein würziges, ausgewogenes und vielschichtiges Aroma. Das Vanillin ist deutlich weniger ausgeprägt als bei der Bourbon Vanille. Vanilla pompona ist eine immergrüne Kletterpflanze und gehört zu der Familie der Orchideen (Orchidaceae). Ihre Verbreitung erstreckt sich nebst Madagaskar von Mexiko, Nicaragua und Costa Rica über Panama und wird vor allem auch in der Karibik angebaut. Die Pflanze wird wegen ihrer hocharomatischen Früchte sehr geschätzt. Da wir von dieser Rarität nur eine limitiere Menge erhalten haben verkaufen wir diese Vanilleschoten nur in unseren Läden und leider nicht über den Online-Shop.

So erhalten wir die Vanilleschoten direkt von der Plantage in Madagaskar
Vanille Pompona_La Cucina Tee & Gewürze
Vanille Pompona_La Cucina Tee & Gewürze
Abgepackt werden die Vanilleschoten dann bei La Cucina in Schüpfen einzeln oder als Paar
Vanille Pompona_La Cucina Tee & Gewürze

1 Schote Vanilla Pompona à Fr. 12.80
2 Schoten Vanilla Pompona à Fr. 19.80

Auch neu im Sortiment haben wir ein Gewürzsalz - den BIO Alleskönner. Der BIO Alleskönner ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob zu gebratenem Fleisch, zu Fisch oder zum Verfeinern von Gemüse. Dieses Gewürzsalz passt frisch vermahlen zu allem, was die Küche hergibt. Sie werden den Unterschied schmecken! Dieser Allrounder besteht aus Steinsalz, Tomaten, Orangenschalen, Zitronenschalen, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Zitronenthymian, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Lavendel - alles aus kontrolliert biologischem Anbau.
BIO Alleskönner in Mühle La Cucina Tee & Gewürze

Der BIO Alleskönner ist sofort in allen Läden und auch bequem über unseren Online-Shop zu Fr. 8.80 erhältlich.

Auch die Süssholzwurzel haben wir nun in unser standard Sortiment aufgenommen. Die süsslich nach Lakritz duftende Wurzel eignet sich zum Beimischen in Tee oder oder als natürliches Süssmittel. Den in der Süssholzwurzel enthaltenen Stoffen werden positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper zugeschrieben. Bei hohem Blutdruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts jedoch vermieden werden.
Süssholzwurzel geschnitten La Cucina Tee & Gewürze

Wir wünschen euch viel Spass beim Erkunden und Probieren unserer neuer Produkte. Und es brodelt bereits wieder in unserer Entwicklungsabteilung - haltet also die Ohren und Augen offen....bis bald, wir freuen uns auf Ihren Besuch!

24.05.2016

Superfoods - die Neuentdeckung des Altbewährten

Sogenannte Superfoods sind natürliche Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Vitraminen, Mineralstoffen, Spurenelementen oder Antioxidantien. Ihrer Nährstoffdichte wird eine positive Wirkung auf die Gesundheit zugeschrieben. Schon in kleinen Mengen sollen Superfoods den Nährstoffbedarf des Körpers decken. Superfoods liegen im Trend und klingen modern, doch es handelt sich um altbewährte Naturprodukte.

Wir von La Cucina haben auf der Basis von pflanzlichen Naturprodukten die den Superfoods zugeteilt werden 3 leckere Power Drink Mischungen kreiert. Natürlich alles in Bio-Qualität.

Curcuma Milk BIO - Goldene Milch, das traditionelle, ayurvedische Getränk!
Curcuma Milk La Cucina Tee & Gewürze
Zubereitung: 1 TL Curcuma Milk Pulver in 2 DL (Pflanzen-) Milch einrühren, nach Belieben erwärmen und süssen. Auch ideal in Müsli, Joghurt oder Smoothies.
Als pflanzliche Milchalternativen kann z.B. Soya-, Kokos-, Mandel- oder Reismilch verwendet werden.

Berryguard BIO - der Leibwächter für den menschlichen Organismus!
Berryguard La Cucina Tee & Gewürze
Zubereitung: 1 TL Berryguard Pulver in 2 DL Orangensaft oder anderen Fruchtsaft einrühren. Auch ideal in Müsli, Joghurt oder Smoothies.

Green Power BIO - das grüne Kraftpaket!
Green Power La Cucina Tee & Gewürze
Zubereitung: 1 TL Green Power Pulver in 2 DL Apfelsaft oder anderen Fruchtsaft einrühren. Auch ideal in Müsli, Joghurt oder Smoothies.

Alle diese Mischungen sind ab sofort in all unseren Verkaufsläden erhältlich und auch bequem über den Online-Shop bestellbar.

24.05.2016

Bouquet Garni sind wieder da!

Ab und zu muss Urlaub sein, dies dachte ich (Tobias) mir und verbrachte mit meiner Familie ein paar schöne Tage in Barcelona - es war wunderbar!

Bereits am ersten Tag bin ich auf etwas gestossen, was ich schon seit ein paar Jahren am Suchen war: Bouquet Garni Kräutergarnituren!

Wir hatten einen Lieferanten in Spanien, jedoch hat dieser die Produktion 2013 eingestellt, bei mir auf dem Schreibtisch lag seit damals ein letzte Packung Bouquet Garni und bekanntlich stirbt die Hoffnung zuletzt. Rund 50 Kleinstproduzenten wickeln von Hand diese Kräutergarnituren, grösstenteils in Heimarbeit, dies im Auftrag einer alteingesessenen Kolonialwarenhandlung in Barcelona, zu wessen Kunde wir uns nun auch zählen dürfen. 

Nun sind sie wieder in allen La Cucina Läden, dem Markt in Bern sowie im Online-Shop erhältlich und warten darauf Suppen, Brühen, Eintöpfe, Saucen und Schmorgerichte zu verfeinern.

03.05.2016

Schon bald ist Muttertag

Und zwar am Sonntag, den 8. Mai 2016!

Als Geschenksidee empfiehlt euch La Cucina zum Beispiel unsere liebliche und milde Kräuter-Früchtemischung Liebestee oder den entspannenden Kräutertee No Stress unter anderem mit Zitronengras, Orangenblüten & Rosenblütenblättern. Blumen mal anders - aber auch diese brauchen Wasser :)
KM Liebestee La Cucina Tee & GewürzeKM No Stress La Cucina Tee & Gewürze
Dazu passt beispielsweise der neue T2Go Tee Zubereiter mobiliThé Glas​ für unterwegs - denn im durchsichtigen Glasbehälter kommt die tolle Struktur dieser beiden Tees am Besten zur Geltung!
T2Go Tee Zubereiter mobiliThé Glas La Cucina Tee & Gewürze
Alle Artikel sind in allen unseren Verkaufsläden erhältlich und auch bequem über den Online-Shop nach Hause bestellbar.

19.04.2016

Nana-Minze vom Napf

Vor einigen Wochen war Lukas Vögeli auf einer Mission der besonderen Art.

Wir haben in Zusammenarbeit mit Christian Schaller, einem Spezialisten für Kräuterkulturen, aus rund 30 verschiedenen marokkanischen Nana-Minzen die für uns am Besten geeignete Pflanze ausgewählt. Kriterien waren unter anderem das Aroma und die Eignung für den Anbau in unserem Klima.

Die 1000 Nana-Minze-Stecklinge die Christian Schaller für uns angezogen hat wurden anschliessend von Lukas abgeholt und an unseren Minzenbauern Wili Albisser übergeben. Wili Albisser, ein Profi in Sachen Kräuteranbau, wird diese Pflanzen nun für uns im Napfgebiet kultivieren und weitervermehren.

Nana-Minzen-Stecklinge von Christian Schaller.

 Nana-Minze Stecklinge Christian Schaller La Cucina Tee & Gewürze

Wili Albiser, unser Minzenbauer.

Nana-Minze Stecklinge Wili Albisser_Napf La Cucina Tee & Gewürze

Wir sind sehr gespannt auf das Ergebnis und erwarten die ersten paar Kilo getrockneter Nana-Minze im Spätsommer 2016.

12.04.2016

Die Flugteesaison ist eröffnet: Darjeeling Singtom First Flush

Es ist wieder an der Zeit für den ersten First Flush aus der Frühjahrespflückung, den sogenannten Flugtee, welchen wir jeweils direkt von der Plantage einfliegen lassen.

Unsere Teataster haben diverse Flugtees getestet, gekostet und geprüft und sich dieses Jahr für den Darjeeling FF Singtom aus der Frühjahrespflückung 2016 entschieden. Diese Ernte ist erstklassig und sehr delikat. Feine, eher weicher Noten begleiten den ausgeprägt dichten und geschmeidigen Charakter dieser Spezialität. Die Plantage Singtom produzierte diesen Tee eigentlich nach den Richtlinien für biologischen Landbau, jedoch wurde für einen schnellen Import auf das Einholen der erforderlichen Dokumente verzichtet, weswegen La Cucina diesen Tee nicht als Bio Tee verkaufen darf.

Der Bio-Garten Singtom liegt in zentraler Hochlage der Darjeeling-Berge, gegenüber von Risheehat.

Mitarbeiterinnen der Teeplantage "Singtom" beim Zupfen der Teeblätter

Darjeeling FF Singtom_Plantage1_La Cucina Tee & Gewürze

Picknick-Ecke mit 360°-Blick auf das Teeanbaugebiet

Darjeeling FF Singtom_Plantage_La Cucina Tee & Gewürze

Pflücken & Begutachten der saftig grünen Teeblätter

Darjeeling FF Singtom_Plantage2_La Cucina Tee & Gewürze

Ausblick auf den Kanchenjunga, mit 8586m der dritthöchste Berg der Erde und zudem der am östlichsten gelegene Achttausender. Entlang seines Gipfels verläuft die Grenze zwischen Nepal und dem indischen Bundesstaat Sikkim.

Darjeeling FF Singtom_Plantage3_La Cucina Tee & Gewürze

Der Darjeeling FF Singtom kostet Fr. 24.- pro 100 g.

Diese blumige, grossblättrige Teerarität aus Indien hat sehr viele grüne und silbrige Tips.

Darjeeling FF Singtom_La Cucina Tee & Gewürze

Im gleichen Zug wird der Preis vom Darjeeling FF Castleton gesenkt. Sie finden diesen Darjeeling First Flush ab sofort in allen unseren Läden sowie im Webshop zum Aktionspreis von Fr. 18.- statt Fr. 22.-

Der neue Flugtee ist in Bälde in all unseren Läden sowie in unserem Webshop zu Fr. 24.- pro 100g erhältlich. Zur Degustation dieses exzellenten First Flush empfehlen wir Ihnen einen Besuch in unserer Filiale an der Schwanengasse in Bern. Wir beraten Sie gerne in Sachen Tee und freuen uns auf Ihren Besuch!

La Cucina Tee & Gewürze
Schwanengasse 11
3011 Bern
Telefon 031 329 29 49
schwanengasse@lacucina.ch

30.03.2016

Neuheit: mobiliThé® Tea2Go Teezubereiter

Wir haben einen neuen, interessanten Artikel im Sortiment. Dieser Teezubereiter (doppelwandig, sprich hält den Inhalt warm/kalt) ist vergleichbar mit dem FlowTea, jedoch ist die Qualität massiv besser. Zudem gibt es diesen Artikel auch aus Chromstahl in verschiedenen Farben und Mustern.

mobiliThé kommt mit zwei Filtern, einem langen Filter für "kurze" Ziehzeiten und einem kurzen Filter für "lange" Ziehzeiten. Tönt etwas kompliziert, ist aber eigentlich ganz einfach! Der kurze Filter sorgt dafür, dass die Teeblätter im Behälter bleiben und nur der Tee raus fliesst. Somit verbleiben die Teeblätter im Behälter und es kann mehrmals (heisses) Wasser nachgegossen werden.

https://www.youtube.com/watch?v=pF-NEKfrgP8

Folgende Modelle haben wir (zur Zeit) im Sortiment:

Bildschirmfoto 2016-03-23 um 18.20.30Bildschirmfoto 2016-03-23 um 18.21.03Bildschirmfoto 2016-03-23 um 18.21.40Bildschirmfoto 2016-03-23 um 18.21.21Bildschirmfoto 2016-03-23 um 18.21.59

Weitere Informationen und Preise zu den neuen Teezubereiter findet Ihr in unserem Webshop Kategorie "Tee-Zubehör".

Wir sind gespannt wie euch die neuen Teezubereiter gefallen und freuen uns auf euer Feedback!

29.03.2016

KALOKA - der neue Online-Marktplatz der Schweizerischen Post

Ab heute startet der neue Online-Marktplatz KALOKA der Schweizerischen Post und auch wir von La Cucina sind mit unseren Klassikern vertreten.

Mit Wettbewerb und Gratisversand bis am 11. April 2016! 
Jetzt anmelden, iPad Air und Gutscheine gewinnen!

Auszuge aus der Pressemitteilung:
Die Schweizerische Post testet im Raum Bern einen Online-Marktplatz mit Gleichtagszustellung: Wer keine Zeit hat, durch Berns Lauben und Geschäfte zu flanieren, «lädelet» ab sofort auf www.kaloka.ch. Bequem: Der Kauf wird noch am selben Tag ausgeliefert. Wer nicht selber suchen will, kann sich Artikel auch via SMS-Shoppingservice vorschlagen lassen. Dank einer Unterstützung von BERNcity ist die Zustellung gleichentags während der ersten zwei Wochen kostenlos.

Kaloka Online Marktplatz La Cucina Tee & Gewürze

Das Liefergebiet beschränkt sich vorläufig auf die Stadt Bern und nähere Umgebung, Details findet Ihr auf der Webseite von KALOKA.

Sie finden unsere Produkte unter folgendem Link:
https://kaloka.ch/vendors/la-cucina-tee-and-gewurze

Wir wünschen euch viel Spass beim stöbern und shoppen!

Seiten

Webshop

Ab einem Warenwert über Fr. 100.- erfolgt der Versand kostenlos, ansonsten berechnen wir Fr. 7.- als Versandpauschale. Der Versand via PostPac Economy erfolgt in der Regel innert 2 bis 4 Arbeitstagen. Konditionen für Wiederverkäufer und Gastronomie erhalten Sie gerne auf Anfrage.

Kontakt

La Cucina Tee & Gewürze
Lyssstrasse 5
3054 Schüpfen
Schweiz
T: 031 879 15 89
M: info@lacucina.ch

Kontaktformular

InstagramInstagram