2020
La Cucina Tee & Gewürze - Est. 1988

Bio Matcha Culinary Classic

Grüntee

Japan Matcha Hotaru BIO - 30g

644

26.00 CHF 26.0 CHF inkl. MwSt.

26.00 CHF inkl. MwSt.

30g

(86.67 CHF / 100 g)
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Matcha aus Uji, Honshu in Japan.

Der Hotaru (Glühwurm) ist perfekt als Einsteiger-Qualität geeignet und vielseitig für Getränke und Speisen verwendbar. Hotaru ist aromatisch, leicht bitter und mit typischem Matcha-Geschmack. Natürlich auf Granitmühlen gemahlenen und aus sorgsam verarbeiteten Tenchablättern. In Japan gepackt und aus biologischem Anbau.

抹茶
MATCHA Grünes Gold aus Japan
Mehr als acht Jahrhunderte Teekultur und Teewissen. Schon die alten buddhistischen Mönche wussten, was anspruchsvolle Teetrinker, moderne Gourmets und fantasievolle Köche heute weltweit besonders schätzen. Matcha regt an und entspannt, tut gut und inspiriert, begleitet genussvoll durch den Tee-Alltag.
Matcha, einer der feinsten Tees der Welt: erlesene Grünteeblätter, sorgsam ausgewählt, von Hand gepflückt und schonend weiterverarbeitet. Geerntet wird nur 1 mal im Jahr und die limitierten Erntemengen verbleiben grösstenteils im Heimatland Japan. Die letzten Wochen vor der Pflückung reifen die Teeblätter, auch Tencha genannt, unter extra gespannten Schattenplanen. So können sich die typischen farb- und geschmacksgebenden Inhaltstoffe des Matcha wie z.B. Chlorophyl anreichern. Das Geheimnis für seine intensiv grüne Farbe und seinen unverwechselbaren, leicht süsslich- cremigen Geschmack.
Direkt nach der Pflückung werden die kostbaren Teeblätter über heissem Wasserdampf vorsichtig gedämpft und nach sorgsamer Trocknung zu feinstem Teepulver vermahlen. Dies geschieht, wie schon seit dem 16. Jahrhundert, traditionell in Stein- bzw. Granitmühlen, oft noch in Handarbeit.
So traditionell und kulturell verankert wie seine Produktionsmethoden, so eng sind auch die Verwendungsrituale des Matcha mit der japanischen Teekultur verbunden. Die klassische Matcha-Teezeremonie ist, gestern wie heute, gelebte Tradition und kulturelles Ritual.

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Grüntee

Zutaten: Grüntee* *aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung

Für Matcha-Genuss pur (USUCHA):
Ca. 1g Matcha (entspricht 2 Babmuslöffeln
bzw. 1⁄2 Teelöffel) in 80ml ca. 80° C heissem Wasser in einer Matchaschale mit dem Matchabesen, dem sogenannten Chasen, für ca. 15-20 Sekunden schaumig schlagen (einem imaginären M in der Schale folgen), bis sich eine Crema aus gleichmässig kleinen
Bläschen gebildet hat. Fertig - und geniessen! Für die dicke Variante, KOICHA, die doppelte Menge Matcha oder die Hälfte Wasser verwenden.

Dem guten Geschmack zuliebe, die Dose nach dem ersten Öffnen fest verschlossen im Kühlschrank lagern und innert einem Monat aufbrauchen.

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