Das blaue Salz aus Persien gehört zu den seltensten Salzen. Das blauweisse Leuchten des Salzes ist auf das Mineral Sylvin zurückzuführen. Vor Jahrmillionen hat sich dieses bei der Entstehung des Salzes aus dem Urmeer an die Halite, die Diamanten unter den Salzen, angelagert.

Es färbt meist gelblich und rosa, nur in seltenen Fällen kommt es zu einer blauen Färbung. Der einzigartige Geschmack wird im ersten Augenblick als sehr salzig empfunden, weicht aber nach kurzer Zeit und es bleibt eine angenehme Würze mit mildem Nachklang.

Die groben Salzkörner sind sehr gut für die Mühle geeignet.