Die ägyptische Gewürzmischung Dukkah erlebt momentan einen regelrechten Hype und wird von Gourmetköchen und Foodbloggern in den Metropolen hoch gelobt. Kein Wunder, die orientalische Gewürzmischung mit crunchy gerösteten Nüssen und leckeren Gewürzen und Kräutern punktet durch Ihre äusserst vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und ist einfach unglaublich lecker!

Ursprünglich stammt die Dukkah Gewürzmischung aus Ägypten, wo sie traditionell mit Fladenbrot und gutem Olivenöl zum Apéro oder sogar Frühstück gereicht wird.

Das erdig-nussige Röstaroma harmoniert perfekt mit den orientalischen Gewürzen. Wir rösten und mahlen einen Grossteil der Zutaten für unsere Dukkah Gewürzmischung in kleinen Chargen bei uns im Hause. Sie werden den Unterschied schmecken und von der Frische begeistert sein!

Dukkah schmeckt übrigens auch herrlich als Panade oder Marinade zu Lachs und Geflügel oder mit griechischem Joghurt und etwas Limettensaft verrührt als Dip! Selbst als Topping für Salate oder auf Fingerfood Häppchen verleiht Dukkah Ihrem Gericht eine spezielle, würzig-orientalische Note. Probiert es aus, experimentiert und gebt euren Fantasien freien Lauf!

Ab sofort gibt es die Dukkah Gewürzmischung aus dem Hause La Cucina in allen Läden zu kaufen, wer's lieber bequem mag, kann das Dukkah auch in unseren Online-Shop bestellen.

La Cucina Tee & Gewürze
Lyssstrasse 5
3054 Schüpfen
Telefon 031 879 15 89
info@lacucina.ch

Dank unseren persönlichen und freundschaftlichen Kontakten zur Hatidubi Plantage in Assam ab sofort wieder erhältlich:

Der Assam Green Silver Tips exklusiv für La Cucina produziert!

Dieser Grüntee besticht durch sein klar, spritzig und mildes First Flush Aroma.

Der Assam Green Silver Tips ist ab sofort in allen Läden erhältlich und kann auch bequem über den Online-Shop nach Hause bestellt werden.

La Cucina Tee & Gewürze mit Tea-Lounge
Schwanengasse 11
3011 Bern
Telefon 031 329 29 49
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Die Teekarte 2017 ist da und wir haben unser Sortiment um einige neue Teesorten erweitert.

Klick auf die Grafik um die neue Teekarte als PDF anzusehen und/oder herunterzuladen.

http://www.lacucina.ch/sites/www.lacucina.ch/files/La_Cucina_Teekarte_2017.pdf

Die neue Teekarte 2017 enthält alle wichtigen Informationen zu unserem umfachreichen Sortiment an orthodoxen Tees. Ob Grün- und Schwarztee, Jasmintee, Weisser Tee, Jasmintee oder Oolongtee - wir sind überzeugt, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist!

Eine der neuen Teesorten ist der Dark Pearl Oolong Formosa den wir euch hier gleich vorstellen möchten. Recht dunkles, eng gerolltes Blatt...

... kann mehrmals aufgegossen werden!

Strahlende, bernsteinfarbene Tasse mit reifem, fruchtigem Bouquet.

Der Dark Pearl Oolong Formosa, auch DPO gennant, hat einen vollmundigen und ausdrucksstarken Geschmack. Die vielschichtigen Aromen dieses stark oxidierten Oolongs sind fruchtig-würzig mit einer warmen, milden Süße, die an Dörrobst wie getrocknete Pfaumen erinnert, mit nur einem klitzekleinen Hauch von zarten Röstnoten und ohne jegliche Bitterstoffe. 

Dieser Tee ist eine spannende Kombination aus zwei Teeproduktionstechniken. Beim DPO wird zu Beginn eine Oolongmethode der Halboxidation und anschliessend eine kurze, eher für Schwarztee typische, Volloxidation in feucht-heißer Umgebung angewandt. Diese einzigartige Sorte verspricht den vollen Körper eines Schwarztees, mit zugleich außergewöhnlich weichen, fruchtig-süßen Noten. Dark Pearl Oolong ist die am stärksten oxidierte Oolongsorte, knapp vor der Schwarztee-Volloxidation.

Dieser Tee wächst in Taitung, an der süd-östlichen Pazifikküste Taiwans wo ganzjährig feucht-tropisches, sonniges Klima die besten Wachstumsbedingungen fördert.

Die neuen Teesorten sind in Kürze in allen Läden verfügbar - wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihren Besuch!

La Cucina Tee & Gewürze mit Tea-Lounge
Schwanengasse 11
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La Cucina kocht #2

Zum Auftakt der Grillsaison haben wir zwei neue Gewürze lanciert: Das Gaucho Grillsalz mit wildem Pfeffer und Sonnensalz & den ultimativen Magic Dust BBQ Rub.

Man nehme schönes Fleisch vom Metzger des Vertrauens, vorzugsweise Entrecôte, Rumpsteak, Hohrückensteak, Kotelett oder andere Leckereien für den Grill.

Der Magic Dust BBQ Rub versteht sich als Dry Rub, wird also trocken ins Fleisch einmassiert. Danach ab auf den heissen Grillrost!

Für das Gaucho Grillsalz wählten wir eine andere Methode. Das Hohrückensteak haben wir natur gegrillt und erst am Schluss mit dem Gaucho Grillsalz gewürzt!

Es war lecker!

Beide Gewürze eignen sich zudem auch für die Herstellung von Marinaden. Hierzu das Gewürz mit etwas gutem Olivenöl mischen und das Fleisch damit nach Belieben marinieren. Beide Gewürze sind ab sofort in all unseren Läden erhätlich und können auch bequem online über den Webshop unkompliziert nach Hause bestellt werden.

PS: Chimichuri, die Gewürzmischung für die Zubereitung einer original argentinischen Grillsauce passt auch perfekt zu gegrilltem Fleisch.

Wir wünschen Euch schöne Ostertage und eine erfolgreiche Grillsaison! Unsere Grillmeister beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihren Besuch.

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