La Cucina Tee & Gewürze auf der Suche nach den besten biologischen und nach Fair-Trade Richtlinien angebauten Gewürzen der Welt.
Dorette und Lukas reisten anfang März für 3 Wochen nach Sansibar und Pemba - zwei Inseln an der Ostküste Afrikas - um verschiedene Gewürzbauern die gemeinsam unter dem Namen 1001 Organic Spice als Kooperative Gewürze höchster Güte anbauen und produzieren zu besuchen. 1001 Organic Spice ist ein sich im Aufbau befindliches Bio Fair-Trade Projekt. Die Gewürzgärten befinden sich auf der Insel Pemba im Indischen Ozean.
Dorette und Mitarbeiter der Kooperative.
Das Innere der Insel ist weitgehend unberührt. Die einzelnen Gewürzgärten sind eingebettet in urwaldähnlichen Landschaften. Im tropisch-feuchten Klima werden Zimt, Vanille, Nelken, Pfeffer, Kardamom, Piment und viele andere Gewürze in Mischkultur angebaut.
Die Urwald-Gewürzgärten.
Dank dem Klima und der unberührten Landschaft entwickeln die Gewürze ein unvergleichbares Aroma. Geerntet wird selbstverständlich von Hand, in den neu aufgebauten Trocknungs- und Lagerplätzen werden die Gewürze schonend weiterverarbeitet und anschliessend im Labor auf Rückstände und Verunreinigungen geprüft.
Vanillepflanzen.
Frische Kurkuma (Turmeric) Wurzel.
Kardamompflanze.
Des Kardamom's grösster Feind: Auch der Sansibar Stummelaffe liebt Karadmom über alles!
Auch die Pfefferkörner wachsen bereits für La Cucina..
Probeentnahme von frischer Zimtrinde.
Versammlung der Gewürzbauern der Kooperative 1001 Organic Spice.
Wir erwarten die erste Lieferung Gewürze aus Sansibar im Laufe der 2. Jahreshälfte und freuen uns ausserordentlich, Ihnen diese einmaligen Produkte baldmöglichst anbieten zu können!
La Cucina Tee & Gewürze
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