Süsslich-herzhafter, leicht an Anis erinnernder Geschmack. Traditionell zu Fisch und in der italienischen Küche.

Fenchel hat seine Heimat im südlichen Mittelmeerraum. In der Volksmedizin werden die getrockneten Fenchelfrüchte als Tee bei Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit und Husten empfohlen. Auch zum Backen geeignet.