Scharf, aber nicht brennend und angenehm würzig-aromatisch.

Kann anstelle des herkömmlichen Pfeffers verwendet werden.

Sobald Paradieskörner gemahlen werden, entströmt ein süsslicher, an Vanille und Kardamom erinnernder Duft. Sie sind in Westafrika beheimatet und werden deshalb auch Guineapfeffer oder Meleguetapfeffer genannt.

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- Yassa aus Senegal