Feurige, langanhaltende Schärfe mit mildem Fruchtaroma. Aus dem Analalava-Projekt in Madagaskar.

Hervorragend um Gerichten am Tisch den letzten Schliff und einen extra Kick zu verleihen. Durch den zurückhaltenden Geschmack sind die kleinen Schoten sehr vielseitig einsetzbar. In vielen afrikanischen Ländern wird diese Sorte für Marinaden verwendet.

Einer der weltbekanntesten Begriffe wenn es um Chiles geht, ist Bird‘s Eye oder Pili Pili. Sie werden als Piri Piri auch in Portugal angebaut, von wo diese Chiles auch auf den afrikanischen Kontinent gelangten, wo sie heute am weitesten verbreitet sind.

Der Name Pili Pili ist nicht auf eine bestimmte Chilesorte beschränkt - zumeist gehören diese kleinen Früchte aber zur Botanischen Art Capsicum frutescens und Wachsen gen Himmel.

Diese Pflanzen wachsen vielerorts Wild, eignen sich aber auch sehr gut für den kommerziellen Anbau. Sie sind sehr genügsam und anspruchslos und kommen mit vielen verschiedenen Klimata zurecht.

Wahrscheinlich besteht eine Urverwandtschaft zur Chile Tabasco.

Um den Bewohnern und dem Regenwald eine Lebensgrundlage zu geben, setzt sich das Fairtrade-Projekt Analalava in der Region Cap Est/Masoala für den Schutz des Regenwaldes und der kleinbäuerlichen Landwirtschaft ein. Website: projet-analalava.com

Hast du gewusst? Pili Pili ist Swahili und heisst übersetzt soviel wie Pfeffer Pfeffer.