Ausgiebig gedämpfter Sencha, aus der ersten Pflückung (Shincha), Fukamushi heiss frei übersetzt „tiefer Dampf“, bei diesem Verfahren werden die Teeblätter während 120 Sekunden mit heissem Dampf behandelt, das entspricht rund dem fünf bis sechsfachen als üblich. Das Blatt ist nicht mehr so knallig grün und eher grobkörnig, der Geschmack aber wird bedeutend süsser und milder, richtig bekömmlich und der Aufguss ziemlich dunkel.

Zubereitung

Was ist drin?