Keemun-Tee zählt zu den edelsten Schwarztees der Welt und wird für sein reiches, komplexes Aroma geschätzt. Die kurzen, dunklen Blätter ergeben einen leuchtend roten Aufguss.

Keemun ist die englische Transliteration des Namens Qimen, welcher sich auf das Qimen County in Anhui, China bezieht. Diese Region ist bekannt für ihre hochwertigen Schwarztees, die aufgrund der idealen Höhenlage, nährstoffreichen Böden und traditionellen Verarbeitungstechniken besonders geschätzt werden. Schwarzer Tee wird dort aber erst seit 1875 hergestellt, als Teemeister Yu Qianchen nach Anhui zurückkehrte. In Fujian hatte er erkannt, dass schwarzer Tee für den Export nach Grossbritannien und die USA gefragt war. Er gründete eine Produktionsstätte und begann, aus Blättern, die traditionell für grünen Tee genutzt wurden, Schwarztee herzustellen. Hervorragend geeignet für Gong Fu Cha und absolut zu empfehlen für einen zweiten Aufguss.

Zubereitung

Was ist drin?