Umami pur: Delikat süsslich, Noten von Lakritze und Pflaume.

Für die Farbe verantwortlich ist die Maillard Reaktion, die beim Erwärmen des Knoblauchs während des 40-90 tägigen, speziellen Fermentationsprozesses eintritt.

Seine Ursprünge hat diese Delikatesse in Korea. Dieses edle Gewürz offenbart uns wunderbar vielfältige Geschmackswelten.

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- Shakshuka mit schwarzem Knoblauch und Zatar