Kräftiges, mineralisches Meersalz von der Île de Noirmoutier.

Dieses unraffinierte, grobe Salz kristallisiert am Boden der Salzbecken und wird von Hand geerntet. Es wird nicht gewaschen oder behandelt, wodurch seine natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Passt besonders gut zu herzhaften Gerichten. Wird in der Spitzenküche gerne für Salzkrustenrezepte und Fischsuppen wie die berühmte Bouillabaisse verwendet.