Unter den üblicherweise gedämpften, japanischen Grüntees, tanzt der Kamaguri-Cha etwas aus der Reihe. Bei der sogenannten Kamairi-Methode werden die Teeblätter schonend in einer erhitzten Trommel getrocknet und dabei leicht geröstet. Nach dem Trocknen wird der Tee von Hand gerollt, wodurch die charakteristischen, kommaförmigen Blätter entstehen. "Kama" ist der Name der traditionellen Trommel oder Pfanne die bei der Verarbeitung eingesetzt wird. "Guricha" heisst übersetzt gekräuselter Tee und bezieht sich auf die Blattform. Kamaguri-Cha bedeutet also soviel wie "Pfannengetrockneter, gekräuselter Tee"

Zubereitung

Was ist drin?