Matcha in bester Bio-Qualität

Für Matcha werden ausgewählte japanische Grünteeblätter gedämpft, getrocknet und traditionell zu feinstem Pulver vermahlen. Durch das Dämpfen behält der Tee seine leuchtend neongrüne Farbe. Du geniesst das ganze Blatt und profitierst von einem frischen, intensiv grasigen Aroma mit feiner Umami-Note.

Qualität erkennst du an einer leuchtend neongrünen Farbe, einer extrem feinen Textur und einem frischen, leicht süsslichen Duft. Hochwertiger Matcha schmeckt ausgewogen und weist kaum Bitterkeit auf. Bei La Cucina arbeiten wir für unseren Matcha mit ausgewählten Partnerbetrieben in Kagoshima auf Kyushu zusammen und führen zudem eine eigene, dreistufige Premium-Linie: vom Yoi (gut) über den Yori Yoi (besser) bis zum Saiko (am besten), unserem hochwertigsten Ceremonial-Matcha – alle traditionell auf Granitmühlen vermahlen. Für Matcha-Latte, Desserts oder zum Backen empfehlen wir unseren Kochmatcha, einen kräftig-frischen Grüntee aus Kabusecha-Blättern, der eigens für die Küche gemahlen wird.

Verrühre etwa einen halben Teelöffel (rund 1 Gramm) Matcha-Pulver mit rund 80 Grad heissem Wasser. Nutze am besten einen Bambusbesen, den Chasen, um den Tee rund 15 bis 20 Sekunden lang in schalenförmigen Bewegungen schaumig zu schlagen, bis sich eine feine, gleichmässige Crema bildet. So entfaltet sich das samtige Mundgefühl und der vielschichtige, frische Geschmack optimal in deiner Schale. Für eine intensivere Variante, den Koicha, verwendest du die doppelte Menge Matcha oder die halbe Menge Wasser.