Vielschichtig, beerig und leicht nussig mit einer intensiven, aber weniger aggressiven Schärfe als Cayenne.

Geschmacklich ist diese Urform des Cayenne weitaus interessanter, vielschichtiger und intensiver als seine Verwandten. Hervorragend für Salsas, Suppen und Eintöpfe. Passt überall dort, wo man sonst an Cayenne oder scharfen Paprika denkt.

Árbol bedeutet auf spanisch Baum. Nicht von ungefähr heisst diese uralte Sorte der Gattung Capsicum annuum «Chile De Árbol», denn die wunderschönen, extrem ertragreichen und filigranen Pflanzen
wachsen recht hoch und stark verzweigt – eben wie ein Baum.

In seinem Heimatland México wird der Chile de Árbol in verschiedenen Regionen seit weit über 4000 Jahren angebaut – er ist der Ur-Cayenne!

Heutzutage ist eines der Hauptanbaugebiete der südliche Staat Guerrero, wo sich auch die weltberühmte Stadt Acapulco befindet. Yunnan Pepper wird diese Sorte in China genannt. Von dort beziehen wir unsere Ware, da es fast unmöglich ist, an gemahlene oder geflockte Ware aus México zu kommen.

Die dünnen, länglichen Früchte sind voll mit Samen und sehr dünnwandig – was das Trocknen an der Sonne innerhalb kürzester Zeit möglich macht. Nicht zuletzt deshalb wird der Chile de Árbol meist getrocknet verwendet.