Galgant ist eine Wurzel aus der Familie der Ingwergewächse. Sie wird vor allem in der thailändischen Küche verwendet, wo sie ein wichtiger Bestandteil von Suppen und Currys ist.

Galgant wird in verschiedenen asiatischen Ländern kulinarisch eingesetzt um Gewürzpasten und ähnliches herzustellen. Sein einzigartiges Aroma verleiht vielen Gerichten ihre authentische Geschmacksnote. In China findet man ihn im bekannten Fünf-Gewürze-Pulver oder als Zutat in der traditionellen, chinesischen Medizin.

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