Ein leicht bitter-süssliches Geschmackserlebnis, das an Thymian erinnert.

In der indischen Küche, meist unter Methi (Sanskrit) bekannt, röstest du die Saat an und zerstösst sie im Mörser. Die andere Variante: du lässt die Saat über Nacht im kalten Wasser einweichen und verwendest sie ganz.

Bockshornklee wird klassisch im Curry verwendet. Es schmeckt auch hervorragend in Gemüsegerichten, Suppen und eignet sich super zum Würzen von hellem Fleisch und Fisch. Verwende die Saat auch zum Backen von Brot und in leckeren Chutneys.

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- Fischkopf-Curry

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